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The Medical value of dumplings
Published：2015/02/25 Buddhist Foods Views：922
在美国过春节，饺子依然是新年必备的美食。今年过年，大密团体的居士自己动手，包出了各式各样、不同馅料的水饺。
春节大家聚集一堂，人数众多，如何烹饪水饺，让大家在寒冷的天气吃到热乎乎的水饺，居士们想出了办法：包好的水饺先从品相上进行挑选，用水煮熟之后，立刻冷藏保存，吃的时候加工烹调就非常方便快捷了。
饺子馅是一个关键环节，食材搭配的营养，味道鲜美和口感好的饺子馅，融入了居士们的真诚心意和新年的祝福！
萝卜饺子是很好的补品，常言道：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。白萝卜素有“小人参”之美称，具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效。萝卜馅饺子汤汁清甜，食用时溢出萝卜略甘之味，令人垂涎。春节美食琳琅满目，人们很容易过量饱食，食用萝卜饺子可以帮助消化。（这里需要提醒大家，从健康角度来讲：红白萝卜不能同食，需要在配馅儿时注意。）
白菜水饺也堪称佳品，物美价廉。白菜品种多，味道好，大白菜性寒冷，包成饺子蒸煮热食，用烹调方法改变其寒性，具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等功能，食物中白菜的解毒功效比西药阿莫西林的消炎抗毒作用还好。在春节气候变幻不定的时候，吃白菜饺子可以补充营养、疏通肠胃、预防疾病还能促进新陈代谢。
有些居士还包了豆腐饺子，香菇饺子，芹菜饺子，还有的在饺子馅里稍加莲藕，香气更纯。居士们以自己真挚的心意，将色香味皆美，营养外观俱佳的水饺奉送给大家。如此精心、愉快准备的水饺，吃到的人肯定感受到健康和快乐。
善知识讲过，为他人着想是天下第一大学问。看似简单的包饺子，从配料到加工，直到盛给每位僧众，人人都有一颗欢喜心。作为学佛的人，让众生欢喜，让大家健康，才是真真正正的存好心，说好话，做好事，当好人。
（作者：范居士）
